Ünnepek Ebéd Főételek Főzőiskola Húsimádóknak Kedvenceink Lassú főzőben (slow cooker) készült étkek Napszakok Receptek Szárnyashúsből készült ételek vendégvárás Vendégváró falatok

Szereted a különleges ízeket? És az indiai konyhát? Ezt a fogást imádni fogod!

Egy kis gasztronómiai utazásra hívlak ma benneteket. Ellátogatunk a távoli Indiába. Jössz velem?😀​
Ez a gyakran szubkontinensként emlegetett dél-ázsiai ország földrajzilag a Föld hetedik legnagyobb, és második legnépesebb országa. Korunk Indiája sok tekintetben megdöbbentő eredményeket ért el. A nominális bruttó hazai termék (GDP) alapján a világ tizenkettedik legnagyobb gazdasága, vásárlóerő alapján számolva a negyedik. Az utóbbi évtized reformjai Indiát a világ második leggyorsabban bővülő gazdaságává tették.
Az indiai konyha főként csípős, erős ételekből áll. A magyar konyha ebben nagyon is hasonlít az indiai konyhához. Az indiai fűszerek teljesen eltérnek a magyar fűszerektől, viszont a magyar cseresznyepaprikához képest enyhébbek az indiai fűszerek.



Booking.com

A fűszerezés köztudottan növeli az étvágyat, segít az emésztésben, ezért fontos. Az indiai konyha kedveltebb húsa a birka, a csirke. Az indiai konyhára jellemző, hogy a menüt túlfőzik, így biztosan baktériummentesek. Rengeteg, kb. 25 fűszert használnak, melyek speciális ízeket adnak az ételeknek. Hasonlóság az indiai és a magyar konyha között a paprika használata.
Noha az ételek zöme meglehetősen fűszerezett, ezek nem mindegyike csípős, mint ahogyan azt külföldön gondolják. A méregerős zöld- és vörös csilipaprika használata elsősorban Dél-Indiában jellemző. Az indiaiak fűszerként használják a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, de a fűszerek közé sorolják a sót valamint a cukrot is. A nálunk kizárólag sütemények, édességek ízesítésére szolgáló fahéjat, szegfűszeget, ánizst, kókuszreszeléket Indiában sós ételek alkotórészeként is használják.
Az indiai konyhát a következő fűszerek teszik igazán speciálissá: gyömbér, sárgagyömbér, csilipaprika, koriander, kardamom. És vannak a magyar konyhából is jól ismert fűszerek, amiket ők is sűrűn használnak, ilyen a fahéj, a bors, a szegfűszeg, a köménymag, a mustármag és a mák.
A vajas csirke talán az egyik legízletesebb, legteltebb aromájú indiai étel. Sőt! Tápanyag összetétele optimális! Elkészítésére jellemző a nálunk is ismert mondás: “Ahány ház, annyi szokás.” Az én verziómban a 25 fűszerből 12 félét használtam. A végeredmény egy valóban különleges, harmónikus ízorgia, amelyből kisejlik a szegfűszeg és a citromhéj aromája. Imádtuk. 😀​
Tápanyagtáblázatát itt láthatod:
A következő eszközökre lehet szükséged az elkészítés folyamán:

Néhány fotó a hozzávalókról, valamint az elkészítés menetéről:

Íme az étel video receptje:
Az alábbi receptet pedig akár ki is nyomtathatod:

Indiaia vajas csirke GastroGranny módra

  • Adag: 6 adag
  • Nyomtatás

Tipp: Ezt a fogást lassú főzőben (slow cookerben) is elkészítheted. Ebben az estben is ugyanez a metódus. Amikor a fazékba öntenéd át az előkészített ételt, akkor tedd a slow cookerbe. “High” fokozaton 2,5 órán át főzd.
Hozzávalók: 
80 dkg csirkemell (felkockázva)
1 fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 db citrom
10 dkg vaj
5 dkg földimogyoró
2 dl kókusztej
2 dl főző tejszín
2 ek sűrített paradicsom
2 cl olivaolaj
1 tk só
1 tk kurkuma
1 tk kardamom
1 tk őrölt csili
1 tk cumin
1 tk bors
1 tk őrölt gyömbér
1 tk fahéj
1 kk őrölt szegfűszeg
3 db kis babérlevél
Elkészítés:
Egy nagyméretű serpenyőben olivaolajjal együtt melegített vajon süsd a csirkemell kockákat fehéredésig. Ekkor öntsd hozzá az előre elkészített fűszereket: Kurkumát, kardamomot, őrölt csilit, cumint, frissen őrölt borsot, őrölt gyömbért, fahéjat, őrölt szegfűszeget, babérlevelet.
Párold az egészet néhány percig. A húst szedd át egy nagyméretű főzőedénybe. A kiürített serpenyővel dolgozz tovább. A vöröshagymát az olivaolajjal együtt melegített vajon párold üvegesre. Add hozzá a fokhagymát, az összedarált mogyorót. Párold néhány percig, majd add hozzá a citrom reszelt héját, a sűrített paradicsomot, a kókusztejet, a főző tejszínt. Forrald egyszer az egészet fel.
Öntsd át a fazékba a húshoz. Add hozzá a citrom kifacsarl levét. Ha szereted a csípőset, akkor csöppents rá néhány csepp erős csiliszószt. Sózd. Keverd utoljára össze.
Fedd le, s 150 fokra előmelegített sütőben főzd 2,5 óráig. Ez a módszer tulajdonképpen a lassú főzőt helyettesíti. Ha lassú főzőben készíted, akkor a “high” fokozaton főzd 2,5 óráig.
Az utolsó 30 percben készítsd el a köretet. A rizst kevés olivaolajon süsd kopogósra. Önts hozzá kétszer annyi térfogatú vizet, kevés sót. Keverd meg. Fedd le. Forráspont körüli hőmérsékleten 20 perc alatt megfő.
Tálalás: A tányér közepére képezz a rizsből egy hengert. Kanalazz köré a kész vajas csirkéből. Díszítsd friss petrezselyem levéllel és egy csepp hibiszkuszos ecetszósszal.
Jó étvágyat kívánok.
Ha nem akarsz lemaradni az új receptekről, kövesd blogomat.
Youtube Subscribe: https://goo.gl/yuENyi
Facebook : https://goo.gl/93pTWM
Twitter : https://goo.gl/Mr3K8a
Instagram: https://www.instagram.com/gastrogranny/
Az alábbiakban néhány slow cookert ajánlok:
Spread the love (Oszd meg, ha tetszik)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    600
    Shares