Ünnepek Ebéd Húsimádóknak Kedvenceink Napszakok Olcsón jót Receptek Sertésből készült ételek vendégvárás Villámkonyha

Egy igazi “Hungaricum” Hortobágyi palacsinta, most salátaágyon

Magyar ételspecialitás 🇭🇺​🇭🇺​🇭🇺​, darált pörkölthússal. Étlapokon általában előételként szerepel, de laktató mivolta miatt főételként is fogyasztható.

Magyar ételspecialitás 🇭🇺​🇭🇺​🇭🇺​, darált pörkölthússal.
Étlapokon általában előételként szerepel, de laktató mivolta miatt főételként is fogyasztható. Az étel neve ellenére valójában nem a “dicső rónaság”-ról származik, az 1958-as brüsszeli világkiállításra találta ki egy magyar szakács, nevét egyszerű marketingfogásként kapta a kifejezetten a kiállításra kreált összevágott borjúpörkölttel készített étek. Egyedi íze, könnyű elkészítése miatt hamar népszerű étellé vált (Kisfiamnak például ez az egyik kedvence). Egy hasonló recept már az 1930-as években is volt publikálva.
Elkészítésében többek között Kövendi Dénes (kedves gimnáziumi osztálytársam, akivel 40 éve nem találkoztam, de a gasztronómia a Fb-on újra összehozott -kicsi a világ 🌎​-) május 1-jén a “Receptvadászok” Facebook csoportban közzétett receptje-fotói inspiráltak.
:)😉

Hortobágyi palacsinta

Talalva-vignetta420Tipp: Egy panírozott változata is létezik. ilyenkor a betöltött, s fetekert palacsintákat panírozzák, s gyorsan bő olajban aranybarnára sütik. Ez a variáns majonézzel mennyei… 
[/recipe-notes] Hozzávalók:
– 80 dkg darált sertéscomb
– 1/2 l tej
– 2 csésze (2 dl-es) liszt
– 2 db tojás
– 1 db nagy fej vöröshagyma
– 1/2 dl olaj
– 1 csésze tejföl
– 1 teáskanál só-bors keverék
– 1 evőkanál fűszerpaprika
– szükség szerint pici liszt
– kevés víz
– 2 dkg vaj
**********************************************
Elkészítés:
Pörkölt:
1. Az apróra kockázott vöröshagymát egy serpenyőben, olajon kezd el pirítani
2. Mikor a hagyma üvegesre sült, add hozzá a darált húst. Süsd fehéredésig
3. Ekkor adj hozzá ízlés szerinti mennyiségű sót, majd fűszerpaprikát. Keverd az egészet össze
4. Önts hozzá kb 1 dl vizet
5. Keverd még egyszer össze, majd tedd rá a fedőt, s párold 30 percig
Ezalatt az idő alatt készítsd el a palacsintát:
1. A tojásokat tedd egy keverőtálba, keverd gépi habverővel habosra
2. Ezután add hozzá a lisztet, majd öntsd a tálba a tejet is. keverd agépi habverővel tovább
3. Mikor a massza homogénné vált, add hozzá a sóval összekevert borsot
4. Egy keverőkanállal dolgozd keverd az egészet össze
Süsd ki a palacsintákat:
1. A palacsinta sütőben olvassz fel egy kevés vajat, forrósítsd fel
2. Adagolj hozzá megfelelő mennyiségű összekevert palacsinta tésztát, mindkét oldalát süsd meg
Amíg sülnek a palacsinták, a pörköltből szedd külön a darált húsos részt, (ebből lesz a palacsinta töltetéke).
1. A serpenyőben maradt pörköltszaftot keverd össze a tejföllel
2. Gyors mozdulatokkal keverd össze, majd szórd meg a tetejét kevés liszttel
3. Újra keverd az egészet össze, forrald egyszer fel
4. Töltsd be a pörköltttel a palacsintákat
Kész! A tányérra jégsalátát halmoztam, majd ráhelyeztem 2 db hortobágyi palacsintát. Kevés kápia paprikával és néhány, tepsiben sült burgonyapüré tallérral díszítettem. A tejfölös pörköltszaftot a palacsinták tetejére löttyintettem, s így tálaltam.
Mindenkinek nagyon ízlett! Jó étvágyat kívánok!
Ha valahol elakadsz, fentebb megnézheted video-receptemet is. Biztos, hogy segíteni fog.

Spread the love (Oszd meg, ha tetszik)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •