Ebéd Húsimádóknak Napszakok Receptek Sertésből készült ételek Vendégváró falatok

A pikáns vadas, ami hamis…

Gyerekek kedvence: Pikáns vadas, ami hamis. És, hogy miért hamis? Hát, mert nem vadból készül. For translation all of the site into other languages please set the desired language on the right in Google translator.

…És, hogy miért hamis? Hát, mert nem vadból készül.
De az íze így is utánozhatatlan. Most történetesen sertéshúsból főztük. Igen, főztük, mert a Papa is besegített…
Ha ezt az ételt készítem, akkor soha nem kell azért aggódnom, hogy a kicsik nem fognak ebédelni. Kellemesen savanykás íze ellenére mindenki szereti. Ráadásul tele van mindenféle zöldséggel is, tehát nyugodt lelkiismerettel ajánlhatom a diétázóknak is. Liszt a vadasban nincs. Az más kérdés, hogy spagettit főztem hozzá. Ez természetes, mert a gyerekek nálunk “spagetti-fun”-ok! 🙂

Hamis vadas


Keszetel46Tipp: Készítheted zsemlegombóccal is.
[/recipe-notes] Hozzávalók:
– 80 dkg sertés karaj
– 3 db közepes méretű sárgarépa
– 2 db fehér répa
– 2 db zellerszár
– 2 fej vöröshagyma
– 1 db kisebb karalábé
– 1 db citrom héja
– 1/2 citrom leve
– 3 evőkanálnyi mustár
– 1 csésze (2 dl-es) tejföl
– 2 evőkanál cukor
– 2 db babérlevél
– Só, bors
**********************************************
Elkészítés:
1. A hússzeletek mindkét oldalát egy kiolajozott serpenyőben süsd fehéredésig
2. Ugyanabban a serpenyőben kezdd el pirítani a vöröshagymát
3. Amikor a hagyma üvegessé vált, adagold hozzá a sárgarépát, keverd kissé össze
4. Kis idő elteltével add hozzá a fehér répát, a karalábét, a zellerszárat is
5. Keverd az egészet jól össze, pirítsd meg
6. A megpirult zöldségkeveréket öntsd át egy nagyobb méretű fazékba
7. Tedd hozzá a fehérre sütött sertés karaj szeleteket
8. Sózd, borsozd
9. Önts hozzá annyi vizet, hogy éppen ellepje
10. Add hozzá a babérlevelet
11. Fedő alatt, közepes hőmérsékleten főzd 60 percet
12. A főzési idő leteltével vedd ki a babérleveleket, s a sertés karaj szeleteket is
13. Adj hozzá ízlésednek megfelelő mennyiségű mustárt
14. Keverd el
15. A cukrot karamellizáld, majd önsd fel kevés vízzel (Vigyázz, mert óriási gőz fog az edényből felcsapni!)
16. Kevergesd az aranyszínű karamellát addíg, amíg az összes fel nem oldódik a vízben
17. Ekkor öntsd a vadas-alaphoz, keverd össze
18. Add hozzá a reszelt citromhéjat, s ízlésednek megfelelően ízesítheted citromlével is
19. A beízesített vadas-alaplevet botmixerrel turmixold össze
20. Egy mélyebb tányérba előkészített tejfölhöz önts az összeturmixolt léből egy keveset, keverd jól össze
21. Öntsd a tejfölös keveréket a vadas-szószba, keverd jól el
22. Óvatosan helyezd vissza a húsokat a szószba, s forrald az egészet össze.
Tálalásnál a vadas-szószt mertem a tányár aljára, s arra helyeztem a közben megfőtt spagettit, valamint a vadas szószból kivadászott hússzeleteket. Tejföllel, fűszerpaprikával és petrezselyemmel díszítettem.
Jó étvágyat!
Ha valahol elakadsz, fentebb megnézheted video-receptemet is. Biztos, hogy segíteni fog.
Spread the love (Oszd meg, ha tetszik)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •