Ebéd Egytálételek Hús nélkül Kedvenceink Napszakok Receptek Tönkölybúzából készült ételek vendégvárás

Ezután megnyalod a tíz ujjadat! Gombás palacsinta

Ezután megnyalod a tíz ujjadat! Kicsit pikáns, kicsit fűszeres, finom: Gombás palacsinta. For translation all of the site into other languages please set the desired language on the right in Google translator.

Gyönyörű laskagombát láttam az egyik hiper-szuperben…
Egy kicsit nosztalgiázva jutott eszembe az az időszak, amikor még megboldogult pedagódus koromban a testnevelő kollegákkal együtt a testnevelő tanári szobában zsákos laskagombát termesztettünk. Irtó gyorsan meg tudott nőni, képes volt 45 perc (1 tanítási óra) alatt 2-3 cm-rel is magasabbá válni. Akkor szögeztük le, hogy valóban igaz az a mondás: “…Nő, mint a gomba.” Aztán, amikor úgy gondoltuk, hogy elegendő feljettséget ért el a kis gondozottunk, akkor összegyűltünk, megfőztük, megettük. Akkor ezt a történést “kihelyezett értekezletnek” neveztük. Ma csapatépítő tréning lenne a neve. S valóban az volt! Azokkal a kollegákkal: Rita nénivel, Andi nénivel, Erika nénivel, Cicu bácsival, Béla bácsival igazi csapatot alkottunk!…
Ma ennek a “közös korszakunknak” állítok emléket a gombás palacsintával, amely természetesen laskagombából készül. 🙂

Gombás palacsinta

  • Adag: 6 db töltött palacsinta
  • Nyomtatás

Talalva-piros348Tipp: Mivel ez a fogás melegen az igazi, időt nyersz, ha a palacsintákat előre kisütöd, s melegen tartod. Ha túl sokat készítettél, akkor a kész gombás palacsintát lefagyaszthatod, s tálalás előtt a sütőben lassan felmelegítheted. Így is nagyon finom!
[/recipe-notes] Hozzávalók:
Palacsintához:
– 1 csésze (2 dl-es) világos sör
– 1 púpozott csésze liszt (én tönkölybúza lisztet használtam)
– 1 evőkanál kukorica liszt
– 2 db tojás
– 1 evőkanálnyi oliva olaj
– 1 kávéskanál só
– csipetnyi bors
Gombás töltelékhez:
– 30 dkg laskagomba
– 1 csésze (2 dl-es) reszelt sajt
– 1/2 csésze főzőtejszín
– 2 fej vöröshagyma
– 5 dkg vaj
– 1/2 kávéskanál chili paprika
– 1/2 kávéskanál kardamom
– bors
**********************************************
Elkészítés:
Palacsinta:
1. A száraz hozzávalókat majd a fűszereket habverővel keverd össze
2. Öntsd hozzá a felvert tojásokat, keverd jól el
3. Öntsd hozzá a sört, keverd alaposan, csomómentesre
4. Adagold hozzá az oliva olajat, keverd össze
5. Ezután pihentesd a palacsinta tésztát kb. 1 órán át
Az egy óra leteltével süsd ki a palacsintákat:
1. A palacsinta-sütőbe fújj kevés olajspray-t, szilikon ecsettel egyenletesen oszd el
2. Vékony rétegben adagold bele a palacsinta masszát, majd mindkét oldalát egyenletesen, kissé barnára süsd meg
Közben készítsd el a tölteléket:
1. Egy nagyméretű serpenyőben kezd el melegíteni a vajat
2. Add hozzá az apró kockákra szeletelt vöröshagymát, enyhén pirítsd meg
3. Add hozzá a felaprózott gombát
4. Mikor a gomba enyhén megpirult, öntsd hozzá a tejszínt. Kevergetés közben sűrítsd be
5. Add hozzá a sót, borsot, majd a kardamomot és a chili paprikát is
6. Rottyantsd össze, majd adagold hozzá a reszelt sajtot
7. A sajtot kevergetés közben olvaszd meg
8. Az elkészült tölteléket adagold a melegen tartott palacsintákba
Tálalásnál egy tányérra 2 db töltött palacsintát helyezz, majd díszítsd. Én a palacsinták mellé saját készítésű joghurtot adagoltam, rá pedig fűszerpaprikát szórtam, majd fehérboros lime krémet és fehérboros hibiszkusz-chilikrémet tettem rá. Az egészet még apró fodros petrezselyemmel díszítettem.
Jó étvágyat kívánok!
Ha valahol elakadsz, fentebb megnézheted video-receptemet is. Biztos, hogy segíteni fog.
Spread the love (Oszd meg, ha tetszik)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •