Befőzés Dzsemek, lekvárok Egyéb befőtt lekvár

Ha egy 10 éves álom megvalósul. Avagy készíts lilahagyma lekvárt (chutney)

Annyira különleges, amikor az édes íz elegyedik a savanyú-fűszeressel. Ez a lilahagyma-levár, ás néven chutney. Imádjuk! For translation all of the site into other languages please set the desired language on the right in Google translator.

A lilahagyma lekvár (chutney) szeretete mintegy 10 évvel ezelőttre nyúlik vissza nálam. Angliában jártunk, mikor az ott dolgozó húgom hívta fel a figyelmemet arra, hogy a hagymából is lehet ám lekvárt készíteni.
Mivel meglehetősen ínyencek vagyunk, rögtön másnap vásároltunk egyet az ottani hiper-szuperben. Bizony, szerelem volt első látásra (ízlelésre). Annyira különleges, amikor az édes íz elegyedik a savanyú-fűszeressel. Pláne, ha ezt egy igazán finom sült mellé tálalod! A fűszeres hús kellemes aromája és a lilahagyma lekvár semmivel össze nem hasonlítható íze együtt olyan ízorgiát eredményez, hogy szinte garantált, hogy a fogás után a tányér üresen marad.
Akkortájban még nem lehetett itthon a boltokban kapni, ezért el kezdtem saját magam előállítani. Ezt a receptet osztom most meg.

Lilahagyma lekvár (chutney)

Csatni56Tipp: Amennyiben fűszeresebb chutney-t szeretnél, úgy kakukkfüvet is tehetsz bele.
[/recipe-notes] Hozzávalók:
– 1 kg lilahagyma
– 1 csésze (2 dl-es) barna cukor
– 1 dl balzsamecet marinád
– 1 dl fehérborecet
– 1/2 dl oliva olaj
– 2 db babérlevél
– 1 kávéskanál chili paprika
********************************************************
Elkészítés:
1. A lilahagymát éles késsel karikázd fel
2. Egy megfelelő méretű lábasban az oliva olajon a lilahagymát párold 10 percig
3. Add hozzá a barna cukrot, chili paprikát, babérlevelet, párold tovább
4. Öntsd hozzá a balzsamecet marinádot, fehér borecetet, majd párold további 30 percig
5. Adagold megfelelő méretű befőttes üvegekbe, majd fejjel lefelé állítva, száraz dunsztban tartsd 24 óráig
Vörös húsokhoz ajánlják, de én bármilyen sült húshoz, fűszeres felvágotthoz, sonkához ajánlom. Isteni!
Jó étvágyat kívánok!
Ha valahol elakadsz, fentebb megnézheted video-receptemet is. Biztos, hogy segíteni fog.

Spread the love (Oszd meg, ha tetszik)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •