Desszertek Receptek Születés nap Torták valentin nap

A tökéletes dupla csokis szívtorta tönkölybúza lisztből

Hogy miért dupla csokis? Mert a tészta alap -amely tönkölybúza liszttel készült- és a krém is csokis. Kicsit olyan mint a dupla csokis Magnum. Ugye? Magam is meglepődtem, de a tésztája tökéletes lett. For English version please open the post and scroll down.

“A művészet érzelmek nélkül olyan, mint a csokitorta cukor nélkül. Nem ér semmit.”-Laurie Halse Anderson
For English version please scroll down.
Hogy miért dupla csokis? Mert a tészta alap -amely tönkölybúza liszttel készült- és a krém is csokis. Kicsit olyan mint a dupla csokis Magnum. Ugye? Magam is meglepődtem, de a tésztája tökéletes lett. Ezentúl, ha csokis piskóta alapot kell készítenem, biztos, hogy csak így fogom csinálni. Ráadásul nagyon egyszerű is volt. Csupán két “komolyabb” gépre volt szükségem, ugyanis, amíg a tojássárgáját kevertem fehéredésig a cukorral egy konyhai robotgéppel, ugyanazon idő alatt vertem kőkemény habbá a tojásfehérjét egy csipetnyi sóval a botmixerem habverő végdarabját használva. Mivel ez a torta egy szülinapra készült, ezért az ünnepelt külön kérésére töltelékként pirosgyümölcs lekvárt használtam. A tortát egy állítható nagyságú, szív alakú tortaformában sütöttem. A bevonathoz a csokimázat, a díszítéshez csokoládé vajkrémet alkalmaztam, kinyomó zsákkal, s lapos kinyomó véggel.

“Without the art of emotions is like a chocolate cake without sugar. Is worthless. “- Laurie Halse Anderson
Why double chocolate? Because the dough -which was made of spelt flour- and the cream is made of chocolate too. It’s a bit like a double chocolate Magnum. Isn’t it? I was really surprised, because the pasta was perfect. From now if I need to make chocolate sponge cake base, it is certain that this is the only way I’m going to do. In addition, it was very easy. There were only two “serious” machine I needed, because while the egg yolk mixed with sugar in a food processor, jerking hard foam over the same period the egg whites with a pinch of salt using a hand blender whisk end part. Since this is a birthday cake made up, so I used red fruit jam filling specific request of the celebrated. The coating chocolate glaze used it for garnishing chocolate dairy spreads applied.
(For video-receipe see below)

Tökéletes dupla csokis szívtorta


Fotosátorban3
Tipp: Fontos, hogy a csokis piskóta készítésekor minden összetevő (a tojás is!) szobahőmérsékletű legyen.
Hozzávalók:
Piskóta alap
– 6 db tojás
– 6 púpozott evőkanál porcukor
– 5 púpozott evőkanál tönkölybúza liszt
– 2 csapott evőkanál jó minőségű kakaóport
– 2 evőkanál vanília krém (vagy 1 csomag vaníliás cukor)
– 1 teáskanál szódabikarbóna
– csipet só
Vajas csokoládé krém
– 500 gram vaj
– 300 gram porcukor
– 3 evőkanál csokoládé máz
********************************************************
Elkészítés:
Csokoládés piskóta alap
1. Válaszd a tojásokat ketté
2. A tojás sárgáját a cukorral keverd fehéredésig, ezalatt
3. A fehérjéket a sóval verd nagyon kemény habbá
4. Kanalanként keverd a cukorral összekevert tojás sárgákhoz a liszttel elkevert szódabikarbónát
5. Tedd hozzá a vanília krémet (vaníliát), majd a kakaót
6. Óvatos mozdulatokkal, kézzel, vagy a konyhai robot krémkeverő fejével, alacsony sebességen keverd a tojáshabot a kakaós masszához. Vigyázz, hogy ne törd össze a tésztát
7. A masszát öntsd bele a sütőpapírral kibélelt állítható méretű, szív alakú sütőformába
8. 180 fokra előmelegített sütőben süsd 40 percig, majd kapcsold le a sütőt, s hagyd a tortaalapot újabb 10 percig a sütőben. A sütő ajtaját csak ekkor nyisd ki
Díszítés
1. Kihűlés után a tortát vágd vízszintesen félbe
2. A két réteg közé kenj pirosgyümölcs lekvárt
3. A két lapot pontosan illeszd egymásra
4. A tetejére vékony rétegben csorgass olvasztott csokoládé mázt
5. Amikor a csokoládé kihült, s megkeményedett, díszítsd csokoládé vajkrémmel
Csokoládés vajkrém
1. A vajat habosítsd fel
2. Add hozzá a porcukrot, majd a csokoládé mázt
3. Tedd habzsákba. Lapos habcsővel díszítsd
A vendéges is szerették, olyan gyorsan elfogyott, hogy a szeletelt tortát már le sem tudtam fotózni.
Ha valahol elakadsz, fentebb megnézheted video-receptemet is. Biztos, hogy segíteni fog.
A siker nem marad el!
Spread the love (Oszd meg, ha tetszik)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •