Egytálételek Főételek Receptek Vendégváró falatok

A makrobiotikus adzuki bab salátával

A szójabab után a japánok második legkedveltebb babfélesége az adzuki bab. Gazdag proteinekben, B1- és B2-vitaminban. Híres vas- és kalcium-tartalmáról, továbbá magnézium és foszfor is található benne. Természetes inzulinszabályozó, koleszterincsökkentő, vérnyomás-szabályozó tulajdonsága is ismert.

“Ahhoz, hogy elérd az eget, el kell hagynod a földet.” -Philippe Lechermeier

Az időszámítás előtti idők Kínájában már ismert adzuki bab viszont eddig még nem kapott akkora ismertséget, mint társai. A szójabab után a japánok második legkedveltebb babfélesége az adzuki bab. Fogyasztása nem új keletű, hisz már időszámításunk előtt 1000 évvel is ismerték Kelet-Ázsiában. Ez idő tájt Kínában és Koreában fogyasztották előszeretettel, Japánba később került be, mint táplálkozásuk egyik kedvelt élelmiszere.
Az édes bab a makrobiotikus konyha egyik kedvence. Ragukhoz, salátaként, salsa alapjaként, szendvicsek és pástétomok alkotóelemeként használják világszerte a leggyakrabban. Gazdag proteinekben, B1- és B2-vitaminban. Híres vas- és kalcium-tartalmáról, továbbá magnézium és foszfor is található benne. Természetes inzulinszabályozó, koleszterincsökkentő, vérnyomás-szabályozó tulajdonsága is ismert.
A makrobiotika görög szó, mely a hosszú élet tudományát és művészetét jelenti. Jelszava lehetne a tudatosság, hisz az ember és a természet tudatos együttélését igyekszik erősíteni. Segítséget kíván nyújtani ahhoz, hogy megismerjük a minket körülvevő természetet és annak kínálkozó, rendelkezésünkre álló kincseit. Nagyban hangsúlyozza a természetességet, melyet a rohanó világ természetellenes ételei és étkezési szokásai hívnak egyre intenzívebben életre. Az éghajlatnak megfelelő táplálékok fogyasztását ösztönzi. A gabonafélék gyakori szereplői a makrobiotikus konyhának. Fehérjeforrásként a hüvelyesek fogyasztását hangsúlyozza. A makrobiotikus konyha ajánlásai szerint számos ételféleséget készítenek babból, lencséből, sárgaborsóból.

Adzuki bab salátával

  • Adag: 4 fő
  • Nehézség: könnyű
  • Nyomtatás
Adzukibab.gif

Tipp:Feldolgozás előtt az adzuki babot 3-4 órát áztasd hideg vízbe.

Hozzávalók:
– 1/2 kg adzuki bab
– 1/2 fej jégsaláta
– 4-5 darab koktélparadicsom
– 1 db kápia paprika
– 1/2 póré hagyma
– 2 evőkanál oliva olaj
– só, fokhagyma granulátum
********************************************************
Elkészítés:
1. A beáztatott adzuki babot oliva olajon kissé pirítsd meg.
2. Öntsd fel 4-szeres mennyiséű vízzel, szórd meg fokhagyma granulátummal, sóval
3. Főzd 30 percig
4. A saláta hozzávalóit szeleteld fel
5. Sózd, fokhagymázd, keverd össze
Tálaláskor az adzuki babot elterítjük a tányéron, s rá halmozzuk a salátát.
Spread the love (Oszd meg, ha tetszik)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •