Kedvenceink Receptek Torták Vendégváró falatok

Csokoládé torta puncs mázzal

Tortákban a főzött krémeket szeretjük igazán. A tortaalapot pedig igyekszünk minél kevesebb szénhidrát tartalommal előállítani. Tulajdon képpen a klasszikus 1-2-3-4 muffin receptet alakítottam kissé át úgy, ahogy az már a Valentin napi cupcake-nél megismertük. Ez alkalommal a tortaalapba háromféle lisztet használtam. Zab-, rozs-, szójalisztet.

“Success is a journey, not a destination” 
(“A siker egy utazás, nem pedig cél”) -Ben Sweetland

A fenti mottót azért választottam, mert ez a torta siker volt. Küllemében is, és az íze is elnyerte mindenki tetszését… De ez csak az út egy része, s valóban, nem a cél….

Tortákban a főzött krémeket szeretjük igazán. A tortaalapot pedig igyekszünk minél kevesebb szénhidrát tartalommal előállítani. Tulajdonképpen a klasszikus 1-2-3-4 muffin receptet alakítottam kissé át úgy, ahogy az már a Valentin napi cupcake-nél megismertük. Ez alkalommal a tortaalapba háromféle lisztet használtam. Zab-, rozs-, szójalisztet. A cukrot barna nádcukorra cseréltem, azt is igen szűken mértem, mint ahogyan azt a videón is láthatod. A második bögre cukor helyett xilitet használtam. Így egy alacsony GI értékű tortaalapot sütöttem. Kell is, hogy így legyen, mert a főzött csokoládé krém majd jól megnöveli a torta glikémiás indexét… Cserébe viszont egy ellenállhatatlan csokikrémet, s az azzal töltött tortát kapjuk. A csokoládé 85% kakaó-tartalmú volt.

Íme a torta videó receptje, egy, a gyermekek által is kedvelt animációval:
Az alábbi receptet pedig akár ki is nyomtathatod:

Csokoládétorta puncsmázzal, fondant virágokkal

Tipp: A mázat jól lehűtött tortára öntsd rá. Soha ne próbálj fém eszközzel javítani a felületi egyenetlenségeken.

Hozzávalók: 

Tortaalap:
1 bögre földimogyoróvaj (márkázott vaj is megfelel)

2 bögre cukor helyett: 1 szűk bögre barna nádcukor és fél bögre xilit
- 3 bögre liszt, amelyből 1 bögre Zab-, 1 bögre rozs-, 1 bögre szójaliszt.

4 db tojás (de használhatsz tojás helyettesítő port is).

1 bögre tej (helyettesítheted kókusztejjel)

1 teás kanál szódabikarbóna

1 bögre csokoládé pasztilla

1 bögre kandírozott narancshéj

Főzött csokoládé krém:
2 bögre cukor helyett: 1 szűk bögrebarna nádcukor és fél bögrexilit

3 db tojás (de használhatsz tojás helyettesítő port is).

1/2 bögre jó minőségű kakaópor

2 bögre (20 dkg) 85%-os kakaó tartalmú étcsokoládé

2 bögre földimogyoróvaj (márkázott vaj is megfelel)
Elkészítés:
Torta alap:
1. Egy nagyobb tálban jól keverd el a vajat, cukrot, xilitet

2. Add hozzá a tojást, s egymás után a többi hozzávalót is. Jól keverd el.

3. Végül a sűrű masszába keverd bele a narancshéjat, s csokoládé korongokat is

4. Egy állítható tortaformát sütőpapírral bélelj ki

5. Töltsd bele a kész masszát, a tetejét simítsd el

6. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt süsd meg

Főzött csokoládé krém:

1. A tojásokat, a cukrot, xilitet és kakóport alaposan, homogénre keverd el

2. A masszát folyamatos kevergetés mellett, gőz fölött sűrítsd be

3. Várd meg, amíg a csokikrém lehűl a vaj hőmérsékletére

4. Ekkor habosítsd fel a vajat, s dolgozd hozzá a lehűtött csokoládé krémet
Torta összeállítása:

1. Óvatosan szeld fel a tortát három egyenlő korongra

2. Mindegyik lapot nagyjából egyenlő mennyiségű csokoládé krémmel kend be úgy, hogy maradjon a torta külsejére is

3. Vondd be a tortát a csokoládé krémmel kívülről is.

4. Alaposan hűtsd le.

5. A jól lehült tortát vondd be puncs mázzal.

6. Várd meg amíg teljesen kihül.
Ezalatt:

7. Készítsd el a fondant virágokat. Ehhez használj fondant nyújtót, kiszúrót, fondant formázó eszközöket

8. A teljesen lehűtött tortát ízlésed szerint díszítsd fel. Én a kiszúróval, s fondant formázóval kialakított virágokat egy süti nyalóka (cake pop) sütő szilikonba tettem be, hogy körívesen száradjon meg. Így plasztikusabb lesz a díszítés, mert a virágok 3D-sekké válnak. A virágok közepébe és a torta tetejére fehér díszítő cukrot is tettem.
Nálunk nagy sikere volt!
Jó étvágyat kívánok!
Ne maradj le az új receptekről. Iratkozz fel:

Termékajánló az Amazon.de-ről. (39 EUR feletti vásárlás esetén ingyenes szállítás!)
Spread the love (Oszd meg, ha tetszik)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •