Receptek Sertésből készült ételek

Kakukkfüves pácban érlelt serpenyős karaj

A kakukkfű (Thymus) az árvacsalánfélék családjába tartozó növénynemzetség. Már az egyiptomiak és a görögök is használták, de ma már minden konyhában nélkülözhetetlen. Különösen a franciák és bolgárok kedvelik. No, meg mi is.

kakukkfű (Thymus) az árvacsalánfélék családjába tartozó növénynemzetség. Kb. 350 örökzöld, talajtakaró vagy boltozatos alakú cserje, félcserje, vagy fásodó tövű, fűszeres illatú évelő faj, hibrid faj összefoglaló neve. Európa, Ázsia és Észak-Afrika mérsékelt övi területein honosak. Népies nevei: balzsamfű, démutka, kakucskafű, kerti kakukkfű, mezei kakukkfű, timián, tömjénfű, töményfű vagy vadcsombor.

Már az egyiptomiak és a görögök is használták, de ma már minden konyhában nélkülözhetetlen. Különösen a franciák és bolgárok kedvelik… No, meg mi is…

Nem volt ez mindíg így, mert anno, mikor felfedeztem először az üzletekben, a család, tradícionális magyaros ízesítéshez szokott része (ők voltak többen) élénken tiltakoztak konyhai alkalmazása ellen. Ennek ellenére, mikor először csempésztem bele egy sertés sültes menübe, elfogadták, sőt, megszerették jellegzetes illata és az akkor még szokatlan zamata ellenére.

Kakukkfű pácban érlelt serpenyős karaj

  • Adag: 4 fő
  • Nehézség: könnyű
  • Nyomtatás

Tipp: A jól megmosott húst egy nappal előtte pácold be. Meglásd megéri!

kakukkfu%cc%88ves-karaj

Hozzávalók:
– 1/2 kg sertéskaraj kb. 1 cm-es szeletekre vágva
– Só, bors
– 1 evőkanál kakukkfű
– 3 evőkanál oliva olaj
– Jégsaláta, koktél-paradicsom, kápia paprika
********************************************************
Elkészítés:
1. Az oliva olajat, kakukkfüvet, sót, borsot egy mélyebb edényben keverd jól össze
2. Az előkészített sertéaskarajt alaposan forgasd bele. Figyelj, hogy a páclé az egész húst lepje el
3. Egy műanyag fóliával lehetőleg légmentesen takard le
4. Tedd hűtőbe 24 órára
5. A hússzeletek mindkét oldalát saját páclevében serpenyőben süsd jól át
6. A jégsalátát negyedeld, majd vékony szeletekre vágd fel
7. A kápia paprikát karikázd fel
8. A koktél-paradicsomot vágd ketté
9. A szépen elrendezett salátát tálald a hús mellé
Meglásd, mindenkinek ízleni fog!
Spread the love (Oszd meg, ha tetszik)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •