Lassú főzőben (slow cooker) készült étkek Levesek (soups), főzelékek Receptek

Lencse, amely gazdaggá tesz…

Jelen cikkünkben szóban forgó lencsét az Új Év első napján főztük, amelyről azonban tudni kell, hogy a szürke hétköznapokon is egészséges.

Megeshet ugyan, hogy újévi fogyasztása ellenére is elmarad a népi hiedelem szerinti pénzbőség, azonban a benne lévő értékes tápanyagokkal a szervezetünk mindenképpen gazdagodik.unadjustednonraw_thumb_21ca5

A lencse az egyik legkiválóbb fehérjeforrás (a szója után ebben van a legtöbb), ráadásul fehérjéi a babénál és a borsóénál is könnyebben emészthetőek. Szénhidráttartalma is jelentős, de miután lassan szívódik föl, a cukorbetegek is fogyaszthatják. Élelmi rostokban gazdag, emellett számottevő mennyiségben tartalmaz vasat, káliumot, magnéziumot, folsavat (vagy B9-vitamint), valamint A- és B1-vitamint is.

Egyike legrégebben termesztett növényeinknek.

Napjainkban a szántóföldi termesztés növénye, noha a kertben is helyet kaphatna. Mivel nem kiemelkedően igényes és jó szárazságtűrő, sok helyütt megteremne, és biotermesztésre alkalmas növényként is szóba jöhet.

Itthon általánosan a világosbarna lencsét termesztik, s leginkább levesként és főzelékként fogyasztjuk. Párolva köretként is elkészíthetjük, sőt a búzához hasonlóan csíráztathatjuk is.  A lencseételeket citrommal, ecettel vagy mustárral savanyíthatjuk, de fontos, hogy ezeket a főzés végén adjuk hozzá, különben megakadályozzák, hogy a lencse megpuhuljon.

Íme, az általunk készített zöldséges lencse video-receptje:

Ezt az ízletes ételt lassú főzőben főztük, amelyek közül ezeket javaslom:

A lencséről:

A Franciaországban általánosan termesztett zöld lencse (vagy puy) enyhén borsos íze miatt kiválóan alkalmas hideg salátákba, illetve levesnek. Mivel az átlagosnál kevesebb keményítőt tartalmaz, jobban emészthető. Áztatás nélkül 25 perc alatt elkészíthető.

A vörös lencse az indiai konyha közkedvelt zöldsége, édeskés, enyhén dióízű különlegesség. Elsősorban köretnek kitűnő, de pürének is ajánlható. A fekete lencse talán a leggazdagabb beltartalmú, ízletes lencseféleség, apró sze mű és hamar megfő. Levesek, köretek, saláták, hidegtálak nem mindennapi alapanyaga, illetve összetevője. (Mindhárom lencsekülönlegesség nálunk is beszerezhető.)

Spread the love (Oszd meg, ha tetszik)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •